秉乾老窖，汉圣酒业，汉圣酒厂

关于酱酒的15个冷知识之12 2022-04-14

统一与对立<每批次酱酒≠风味一样>要知道，正宗好喝的酱酒，每次喝起来的味道都会有那么些细微的差入。这是源自其发酵环境所致，传统的酱酒是勾调好之后再需要存放半年到一年后才出厂，当受到不一样的...

关于酱酒的15个冷知识之11 2022-04-07

基础与搭配<酱酒搭矿泉水≠解渴>如果你能够仔细观察，通常在酱酒聚会桌上，往往都会在每个位置上摆放一瓶矿泉水。初见时，不起眼的矿泉水会被认为它与主角酱酒的作用相距甚远、无足轻重，但待到用膳期...

关于酱酒的15个冷知识之10 2022-03-31

温度与影响<酱酒口感≠过热过冷>在炎热的日子里，冰镇的汽水、洋酒、啤酒喝起来总是别有一番风味，但为什么唯独轮到了酱酒就不行了呢？首先，因为白酒的酒精度较高，没有那么容易达到结冰点，53%v...

关于酱酒的15个冷知识之9 2022-03-24

09 风味与嗜好<酱酒价值≠绝对健康>在疫情影响之下，大众对于健康防范的意识逐渐在提高，具体体现在生活中的穿用、出行、吃喝等方面，例如曾有不少人就认为白酒具有酒精属性，可以杀灭流行病毒。不...

关于酱酒的15个冷知识之8 2022-03-17

08微妙与反差<冬天喝酱酒≠保存热量>有句俗话说：水越喝越凉，酒越喝越暖。也有俗话说：酒能暖身，亦能解忧。话说这都能行得通吗？实际上，酱酒里的酒精只会让身体的毛细血管扩张，散去热量的同时导...

关于酱香白酒的15个冷知识之7 2022-02-24

空间与环境<酱酒存放≠土间储藏>土间埋酒的例子可以追溯到的宋代年间，当时在江浙一带，只要有人家生了女儿，就会选酒数坛，泥封坛口，埋于地下或地窖中，取名“女儿红”，待女儿成人出嫁时再取出庆祝...

关于酱香白酒的15个冷知识之6 2022-02-17

06合并与重构<酱酒勾调≠贬义>没有经过勾调的酱香白酒不是一款好酱酒。人们常说：“增香在发酵，提香在蒸馏，成型在勾兑，风格在调味。”由此看出，勾兑和调味是合并同类项与重构新风味的辅助工作。...

关于酱香白酒的15个冷知识之5 2022-02-10

05均衡与传递<酱酒醒酒≠仪式感>在洋酒文化里，醒酒是很一件很普遍的事情。而在白酒文化里，醒酒也正成为了一件值得一试的事情，当然这并不是在试图打造什么精致的仪式感，而是在各大白酒香型中，酱...

关于酱香白酒的15个冷知识之4 2022-01-20

04幽雅与细腻<酱酒层次≠单调>酱香白酒香味幽雅细腻是我们经常能听到的品评语，作为刚入门的小白如何理解“幽雅细腻”是一种什么样的感受？首先让我们从成分上分析，酱酒的各种芳香物质含量都较高，...

关于酱香白酒的15个冷知识之3 2022-01-13

03岁月与沉淀<年份越长≠好喝>在大多数人眼里，酱香白酒可分为新酒和老酒，它们的区别在于存储时间的长短，新酒刺激性大，喝起来比较辣口，味道特别冲，往往还带上强烈的苦涩味；而老酒则与新酒反之...