秉乾老窖给人的口感怎么样
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发布日期:2021-07-09 17:12:00
酱香型白酒被酒友们俗称为“酱酒”,酱酒在百度百科中的描述为:酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散味大于香,苦度适中,酒度低而不变。正是因为这些特点,使得很多酒友对于酱酒倍加厚爱。
酱酒的酿造工艺是非常复杂的,一般正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺,经历端午制曲、重阳下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,一年一个生产周期等工艺。再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准出厂,全部生产过程近五年之久。可见能够品尝到一杯酱酒是多么的幸福和感动的事!
一、香味
从香味来分析这三种品质的酱酒:
l 优级酱酒:酱香突出。
l 一级酱酒:酱香较突出。
l 二级酱酒:有酱香。
二、口感
当然在口感上,这三种品质的酱酒也是不同的:
l 优级酱酒:诸味谐调,口味细腻丰满。
l 一级酱酒:诸味较谐调,口味丰满。
l 二级酱酒:有酱香,口味醇。
三、后味
l 优级酱酒:后味悠长,空杯留香持久,酱香风格典型。
l 一级酱酒:后味长,酱香风格明显。
l 二级酱酒:后味短,有酱香风格。秉乾老窖
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