原浆酒到底能不能喝?
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发布日期:2022-12-29 09:20:00
资深酿酒师、水井坊副总经理赖登燡曾明确地说过,原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的,因为白酒是有标准的,酒体中的各种指标只有合格了,对人体的伤害才是小的。
在传统的纯粮固态发酵工艺中,由于不同种类的粮食在老窖泥中厌氧发酵,各种物质在其中相互交合,成分复杂。刚刚产出的原酒,一般含有硫化氢、硫醇等物质,这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。
另外,真正的原浆酒度数都很高,一般在60度左右,入口辛辣刺激,强大的冲击力让人很难接受。需要经过降度处理才能饮用。
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