白酒中除酒精外还有许多复杂成分，如醛类，杂醇类等。白酒喝进肚里到胃肠大都可以被吸收进入血液，这些成分进入血液后小小的改变了血液的成分，同时也刺激肾上腺激素的分泌，激素的作用使心跳加快，血管扩张，体表散热就增加了，水分蒸发增加了，引起口干。

　　另外当酒精里的成分进入血液后，也使血液的粘稠度增加，这样血管里的血液必将从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也是引起口干的重要原因。

　　为什么有的酒喝完后头疼，而纯粮食酒不会呢?

　　因为纯粮食酒是原生态五谷粮食酿造，而且纯粮食酒经过长时间酿造和窖藏后，能有效去除酒中的刺激性物质和有害杂质，使得酒质体变的更加香醇、口感丰富。而有的酒精酒是人工调制，添加工业香精、糖精等，没有经过自然发酵，没有酒体品质可言，经不起长时间存放，时间久了质量还会下降。

　　酒是纯粮酿造的才好，酒是陈的香，所以喝纯粮食酒，即便喝醉也不会出现口干头疼的现象，而且醒酒比较快

　　酱香型白酒主要产自贵州茅台镇，是由小麦、高粱、水为原料，采用传统12987酿造工艺：经过一年生产周期，两次投粮、九次蒸、八次发酵、七次取酒，再经过五年窖藏后才灌装出售，且在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。