秉乾老窖，汉圣酒业，汉圣酒厂

酱香型白酒的原料处理方法 2023-09-15

1、酱香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。2、原料高粱要进行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表...

白酒度数测定方法您知道吗？ 2023-08-26

1、酒表建国后统一使用“酒表”来测定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里装500ml或1000ml待测度的白酒，把酒精计和温度计放进量杯中，三五分钟稳定后读取度数，查阅温度换算表即可。此法为现代...

酱香型白酒的特点有哪些 2023-08-11

1. 原料酱香型白酒的主要原料是高粱、小麦和大米。其中，高粱是关键的原料，因为高粱酒中的大部分特殊风味和香气来自于高粱。而小麦和大米则能够增加酒体的柔和度，平衡酒香和口感。2. 酿造工艺酱香型白酒采用...

怎么挑选好的散白酒？ 2023-08-01

1、闻香：良好好酒复合香突出，主要比较好的香气有陈香，窖香，粮香;等级较差的白酒中一般凸显糟香，香精香;颜色：良好白酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀;等级较差的白酒中，可能有无色或微量...

桶装白酒存放久了之后为什么会发酸？ 2023-07-26

一、度数不达标一般白酒度数大多都是在53度，特别是酱香型白酒，而这种度数会消灭九成以上的微生物，使变质的可能性减小。所以在白酒酿造过程中，一些生产条件较差的酒厂的酿造工艺不规范等原因导致酱酒的度数低于...

为什么酱香型白酒存3年以上喝更好？ 2023-06-12

1、基酒的氧化反应，使酒更香醇酱香酒在储存过程中，空气中的氧可以透过缸壁与酒液直接接触，而且储存的容器采用的都是陶瓷的，这样能缓慢氧化酒中的醇类等物质，使酒的口感达到老熟醇厚，但是也有的人不喜欢这样的...

教你如何购买到好的白酒,注意这几点的事情? 2023-04-27

　　买白酒应该如何选购，相信大多数消费者都有过这个疑问。　　面对着市场上琳琅满目的产品让人强迫症都犯了，今天就来教大家如何去选择购买好酒，快收藏起来吧!　　一、选择中大型品牌酒业有保障　　面对着白酒行...

白酒执行标准mtjk0001s怎么解释 2023-04-13

　　是贵州茅台酒厂集团技术开发公司的执行标准。　　MTJ代表茅台酒，K代表技术开发公司。Q/MTJK0001S代表的就是贵州茅台酒厂集团技术开发公司生产的0001S系列白酒的执行标准，0001S是质监...

白酒执行标准db52526什么意思？ 2023-03-30

　　①　　是贵州省酱香型白酒的地方标准。　　DB52/526一2007 贵州省地方标准，适应于贵州省生产的酱香型白酒，以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，...

贵州白酒的标准？ 2023-03-09

　　贵州白酒有一下六个标准　　1、生产技术标准　　生产技术标准6项，包含新制定的4项地方标准和白酒企业良好生产规烦、清洁生产2项国家标准、行业标准。根据贵州酱香型白酒生产工艺分别制定大曲、麸曲和混合曲...