秉乾老窖，汉圣酒业，汉圣酒厂

关于酱香白酒的15个冷知识之6 2022-02-17

06合并与重构<酱酒勾调≠贬义>没有经过勾调的酱香白酒不是一款好酱酒。人们常说：“增香在发酵，提香在蒸馏，成型在勾兑，风格在调味。”由此看出，勾兑和调味是合并同类项与重构新风味的辅助工作。...

关于酱香白酒的15个冷知识之5 2022-02-10

05均衡与传递<酱酒醒酒≠仪式感>在洋酒文化里，醒酒是很一件很普遍的事情。而在白酒文化里，醒酒也正成为了一件值得一试的事情，当然这并不是在试图打造什么精致的仪式感，而是在各大白酒香型中，酱...

关于酱香白酒的15个冷知识之4 2022-01-20

04幽雅与细腻<酱酒层次≠单调>酱香白酒香味幽雅细腻是我们经常能听到的品评语，作为刚入门的小白如何理解“幽雅细腻”是一种什么样的感受？首先让我们从成分上分析，酱酒的各种芳香物质含量都较高，...

关于酱香白酒的15个冷知识之3 2022-01-13

03岁月与沉淀<年份越长≠好喝>在大多数人眼里，酱香白酒可分为新酒和老酒，它们的区别在于存储时间的长短，新酒刺激性大，喝起来比较辣口，味道特别冲，往往还带上强烈的苦涩味；而老酒则与新酒反之...

关于酱香白酒的15个冷知识之2 2022-01-06

色彩与汇聚：酱香白酒偏黄≠老酒酱香白酒时间长了酒体变黄是常有的现象，因此有人认为好酒、老酒就是黄的好，颜色越黄，口感越好，越正宗。事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储...

关于酱香白酒的15个冷知识之1 2021-12-30

酱香白酒-----相同与差异<500ml酱酒≠1斤重>酱香白酒的主要成分是酒精和水。一瓶酱酒，酒精和水的占比在98%左右，剩余的2%则是其它微量成分。众所周知，500ml的水刚好就是1斤的...

市面常见白酒品牌中有真正的纯粮酒吗 2021-12-23

       据了解，纯粮酒应为纯食品原酒，不含勾兑香精，是通过酿造工艺获得的，53度以上的酒基本上是与香精勾兑而成。这是因为纯生纸浆低于48度。如果过滤，原酒...

王茅6353百科：白酒执行标准解析，从外包装识别酒精酒 2021-12-16

很多消费者去商场超市买酒，大部分都是看品牌价格，几乎很少有人会看瓶身上细细的文字，而瓶身上的标签呢，总会打上一个“执行标准”或者“产品标准号”的东西，这是什么呢？当你选购酒产品的时候，首先要注意的事是...

王茅6353百科：白酒会变质或者过期吗 2021-12-09

白酒越陈越好，就是说酒放的时间越久酒越醇厚，可是酒会不会放的时间久了就变质或者过期了呢？相信这是很多人心中的疑问，下面我们就一起来看一下到底白酒会变质或者过期吗？通常来讲，白酒是没有保质期的。白酒，酒...

白酒不同香型间有什么差别？ 2021-11-25

中国白酒虽然有近千年的历史传承，但是对于白酒香型的分类却是近几十年的事情。酒有好坏，香无高下。白酒风格的描述进行了概括，统一了尺度，描述语如下：酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。浓香型...