话说酱香酒始祖——“王茅”酒
一、王茅酒前身 提起酱香酒始祖,总会有人想到茅台,想起茅台酒1915年在巴拿马万国博览会上“怒掷酒瓶振国威”的典故。 其实,那时参赛的酒还不是如今的茅台,而是王茅和华茅。茅台酒厂是1951、1952年仁怀县政府通过没收、接管和购买的方式将荣太和(王茅)、成裕(华茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模大的私营烧坊国有化而来。 从历史角度来说,只有1915年荣获巴拿马万国博览会金奖的王茅和华茅才是真正意义的“巴拿马金奖茅台酒”, 是酱香型白酒的鼻祖。也可以说没有王茅,就没有今天的茅台酒厂。 二、王茅酒特色 1、王茅酒的品质保证 离开茅台镇7.5平方公里核心产区,生产不出真正的“巴拿马金奖嫡传老茅台酒”! 现代科学证明,微生物是白酒酿制过程的“精灵”。茅台镇地处海拔400余米的低洼河谷地带,茅台河谷呈三山环保之势...... 这种特殊的地理环境,造就了一个气温较高,风微雨少、微生物易繁殖而不易失散的“外部世界”,造就了世界上独特的 “微生物群”! 2、王茅酒拥有百年传承的金奖制曲秘方。 “粮为酒本,曲为酒骨”。曲决定了酒的香味,曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。王茅酒的核心技术就是嫡传曲药绝密配方,即1915年巴拿马金奖原始配方,含63味有益于身体健康的中草药。 3、金奖王茅古法酿造工艺 采用独特的传统酿造工艺,严格按照节气,端午踩曲,重阳投料(高粱和酒曲按照1:1比例搅拌,俗称下沙),酿造期间需九次蒸煮,八次摊晾加曲、高温堆积、入池发酵,七次蒸馏取酒,酿造总耗时整整一年。 4、酒曲好,酒才好。 王茅集团取得了茅台镇首块“曲药专业牌照”, 专注打造“酱香酒行业的【中国芯】”、构建高端酱香酒的酒曲标准,酿造的传统酱香美酒! 5、从曲药种植源头抓品质。 王茅崇尚“好酒从种植开始”,是国内提出“好酒从种植开始”并严格践行的白酒企业,“王茅”酒业的原料全部由其下属全资企业“贵州王茅种植有限公司”专供。
相关新闻
- 酱香型白酒的原料处理方法2023-09-15
- 酱香型白酒的特点有哪些2023-08-11
- 不同工艺酱香酒的口感特点2023-06-30
- 为什么酱香型白酒存3年以上喝更好?2023-06-12