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话说酱香酒始祖——“王茅”酒

来源:http://www.wangmao768.com/news128498.html 发布日期:2019-09-04 16:21:00

一、王茅酒前身

提起酱香酒始祖,总会有人想到茅台,想起茅台酒1915年在巴拿马万国博览会上“怒掷酒瓶振国威”的典故。


其实,那时参赛的酒还不是如今的茅台,而是王茅和华茅。茅台酒厂是1951、1952年仁怀县政府通过没收、接管和购买的方式将荣太和(王茅)、成裕(华茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模大的私营烧坊国有化而来。

从历史角度来说,只有1915年荣获巴拿马万国博览会金奖的王茅和华茅才是真正意义的“巴拿马金奖茅台酒”, 是酱香型白酒的鼻祖。也可以说没有王茅,就没有今天的茅台酒厂。

二、王茅酒特色

1、王茅酒的品质保证

离开茅台镇7.5平方公里核心产区,生产不出真正的“巴拿马金奖嫡传老茅台酒”! 现代科学证明,微生物是白酒酿制过程的“精灵”。茅台镇地处海拔400余米的低洼河谷地带,茅台河谷呈三山环保之势...... 这种特殊的地理环境,造就了一个气温较高,风微雨少、微生物易繁殖而不易失散的“外部世界”,造就了世界上独特的 “微生物群”!

2、王茅酒拥有百年传承的金奖制曲秘方。

“粮为酒本,曲为酒骨”。曲决定了酒的香味,曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。王茅酒的核心技术就是嫡传曲药绝密配方,即1915年巴拿马金奖原始配方,含63味有益于身体健康的中草药。

3、金奖王茅古法酿造工艺

采用独特的传统酿造工艺,严格按照节气,端午踩曲,重阳投料(高粱和酒曲按照1:1比例搅拌,俗称下沙),酿造期间需九次蒸煮,八次摊晾加曲、高温堆积、入池发酵,七次蒸馏取酒,酿造总耗时整整一年。

4、酒曲好,酒才好。

王茅集团取得了茅台镇首块“曲药专业牌照”, 专注打造“酱香酒行业的【中国芯】”、构建高端酱香酒的酒曲标准,酿造的传统酱香美酒!

5、从曲药种植源头抓品质。

王茅崇尚“好酒从种植开始”,是国内提出“好酒从种植开始”并严格践行的白酒企业,“王茅”酒业的原料全部由其下属全资企业“贵州王茅种植有限公司”专供。



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