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区别于玻璃、不锈钢储酒器，陶坛中的酒液并非完全封闭，它们能与外界微生物群交流融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。这得益于高温烧制后的陶坛，会形成大小不一的孔隙网状结构，气体分子能通过网状结构进入酒液中，酒液却不会外泄，俗称“过气不过液”。因此，酒液可以在坛内自由“呼吸”，陶坛也被誉为“会呼吸的陶坛”。

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优质陶坛由天然安全的矿土精心高温烧制而成，矿土中富含的硒、铁、锌、钙等元素在常年累月的酒液陈化中促使酒体的各种风味物质缔合平衡，酒体在陶坛中加速醇化且陶坛中更丰富的健康微量元素与酒液分子相融合，对人体健康有益。

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储酒忌光，光能使酒温升高不利于老酒陈化。土制陶坛通常不透光且导热较慢，阻隔光与酒的化学反应，使酒液保持适宜的温度天然窖内陈酿，自然老熟，越陈越香。

这一个个土制陶坛在阴凉通风的酒窖中“安家”，封藏着各个轮次的基酒陪伴基酒走向成熟，静静等待时间的陈酿。它们有的已在角落中静静等待了几十年时间，只有六三伍三的酱香向人们诉说陶坛封存的时光。