什么是酱香酒古法酿造工艺？
来源：http://www.wangmao768.com/news882613.html
发布日期：2022-10-27 09:15:00
酱香酒古法酿造工艺：
1纯粮：用当地的高粱、小麦纯粮酿造，不用添加食用酒精勾兑。
2天然：曲是天然形成，不是采用工业曲，作为糖化剂，酿酒中不添加任何香料香气物质，像“霉豆腐”一样天然发酵形成。
3纯手工：不是采用机械化产生酿酒，整个酿酒过程全手工完成。
4 古法酿造工艺流程：按自然规律出酒，端午制曲、时间半年，重阳二次投料，同一批原料要历时一年，经９次蒸煮，８次发酵、７次取酒，再经３年以上酒库存放，再精心勾兑，普通酱香茅台酒方才能包装出厂。
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