基础与搭配<酱酒搭矿泉水≠解渴>

如果你能够仔细观察，通常在酱酒聚会桌上，往往都会在每个位置上摆放一瓶矿泉水。初见时，不起眼的矿泉水会被认为它与主角酱酒的作用相距甚远、无足轻重，但待到用膳期间，就是矿泉水才开始展现它不可替代的辅助能力。

恢复酒体纯粹的地位。佐酒的菜肴会降低味觉系统的敏感度，很容易混淆前后两次品酒的味道，也不利于品出酱酒后续香醇、幽雅、细腻的层次感，因此一口矿泉水能够冲散其它刺激性的味蕾，拉近酱酒与口腔的亲密接触，保留酱酒原有美妙的味道。

保持身心舒适的感受。酱酒属于53°的高度白酒，喝入体内后，吸收较快，血液中的酒精浓度快速提升，造成没喝多少就开始醉酒的现象，因此一口矿泉水能够稀释血液里面的酒精浓度，同时帮助肝脏分解酒精，减轻肝脏运作的负担，让醉酒现象来得更晚一些。